洪陽粿汁是廣東省普甯市最出名的小食之一,具有粿皮韌而脆,清香爽口的特點,湯水鮮美,料也豐富。
洪陽粿汁瘦肉的做法步驟:
用百分之七十的米漿和百分之三十的蕃薯粉加水調勻,定量舀在平面的鼎上,然後一邊蒸一邊烘,将其烘幹;将幹熟後再把果皮晾于竹竿,置于通風透氣的地方晾幹;食用時将果皮切成小棱狀形,置于沸騰的水中煮片刻,再加上再加上适當的配料即成;配料有鱿魚、豬肉、豬腸、豬肺、雞肉、鴨肉、豬腳肉等。
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