食材用料:半片鴨半隻、油50克、鹽适量、啤酒1瓶、八角适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、醬油适量、料酒少許;
啤酒鴨的做法:
1、将鴨肉泡水半小時之後洗幹淨,過水去髒的血水;
2、鴨肉切小塊,加油,熱鍋下鴨肉翻炒,出水為止,中火不停翻炒;
3、炒出的水可以去除一些,加入八角生姜翻炒,收水;
4、加入料酒,翻炒均勻;
5、加入一瓶啤酒,大火燒燒開,加入辣椒、鹽,小火慢炖20分鐘;
6、加入大蒜,中火收湯即可;
7、鴨肉一定要過水泡至半小時,去除血水,生姜可以多一些,去除一些腥氣。
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