去除鹵湯的苦澀味,可以直接在熬粥的過程當中,往鹵湯裡面放入一些檸檬片,這樣就能夠有效的去除鹵湯裡面的苦澀味,因為檸檬具有吸附空氣的作用,可以将鹵湯裡面的苦澀的味道吸收掉。
檸檬(學名:Citruslimon(L.)Burm.f.),為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物,檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木,枝少刺或近于無刺,嫩葉及花芽暗紫紅色,葉片厚紙質,卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形,果皮厚,通常粗糙,檸檬黃色,果汁酸至甚酸,種子小,卵形,端尖;種皮平滑,子葉乳白色,通常單或兼有多胚。花期4-5月,果期9-11月。
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