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怎麼判斷豬油是否變質熬好的豬油怎麼保存

生活更新时间:2024-09-01 20:18:07

　　怎麼判斷豬油是否變質？

　　1、看顔色

　　如果豬油變質，它可能會從白色、淺黃色變為棕黃色、深黃色或灰黑色，并且随着時間的推移顔色會越來越深。

　　2、聞氣味

　　豬油變質後，油味會變重，還會散發出苦澀、嗆人的難聞氣味。一旦發現豬油變質，建議不要再食用，以免對身體造成傷害。

　　熬好的豬油怎麼保存

　　1、油剛熬好時加點鹽或糖，可以延長油的保存時間。最好存放在通風陰涼的地方。

　　2、夏季高溫，精練豬油不易凝固，影響貯藏時間。可以油精煉後，遠離火源，待油溫降至80度左右時，加入白糖攪拌均勻。糖與油的比例可以是1:15，加糖後，将油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固，不易變味。

　　3.去除豬油的殘渣，放涼。摸不熱時，刺破維生素E膠囊，擠出膠囊内的油脂，與豬油混合，一斤放一顆油就夠了。

　　4、豬油撈出晾涼後，在上面放一勺豆油。注意不要把它放在太熱的地方。隻要豬油不被熱融化就可以了，你不需要把它放在冰箱裡。

　　豬油變質了是什麼特征

　　當豬油在光照、高溫、潮濕、不通風的環境中儲存一段時間或在微量金屬的作用下，豬油中遊離的不飽和脂肪會被氧化生成醛、酮、氧化物和過氧化物，散發出難聞的氣味，俗稱“哈拉味”。存放時間越長，氣味越濃，油的顔色會由白色變為棕黃色。

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