千山區美食有熘肥腸、辣魚粉皮、紅血腸、羊肉冬瓜湯、酸湯子、拌肉皮絲等。
1、熘肥腸:以豬肥腸為主料,配以玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇等輔料制作而成,味道香美、老少皆宜。
2、辣魚粉皮:由帶皮青魚、幹粉皮為主要食材制作而成,東北菜傳統名菜,粉皮潤滑、味鮮微辣。
3、紅血腸:以生豬血為主料,輔以胡椒粉、花椒等調料拌勻,灌入腸皮用線繩分段綁紮,文火煮15分鐘取出,解除線繩涼水浸泡,切薄片用肉湯煮熱即可。
4、羊肉冬瓜湯:以羊肉、冬瓜為主料炖制而成,湯汁乳白、口味清馨、羊肉酥爛、冬瓜入口即化,是冬季進補佳品。
5、酸湯子:又稱湯子,用玉米水磨發酵後做成的一種粗面條,流行于東北地區的遼甯東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶。
6、拌肉皮絲:将肉皮刮洗幹淨煮熟,晾涼後去掉肥膘,切成細絲,輔以蔥白、精鹽、味精、辣椒油、香油、花椒面等調料拌勻即可。
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