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怎樣辨别黑米的好壞

知識 更新时间:2025-01-06 10:50:25

  看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,且米粒大小均勻,很少有碎米;劣質黑米的色澤暗淡,且米粒大小不勻,飽滿度差,碎米較多;對于染色黑米,可以将米粒外面的皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味;微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為劣質黑米。嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼。優質黑米味佳、微甜、無任何異味;而劣質黑米沒有味道、微有

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