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為什麼肉一下鍋就粘鍋

知識 更新时间:2024-07-24 05:11:40

  肉是我們生活中的一部分,每日三餐肉是不可缺少的,可以補充我們人體所需的部分。肉類産品有很多種,比如回鍋肉、青菜炒肉等等,味道都很棒。不少朋友都遇到過一個問題,那就是肉一下鍋的時候總會粘鍋,炒肉非常費勁,這是為什麼呢?

  為什麼肉一下鍋就粘鍋

  1、肉和鍋之間沒有隔離層,就是直接接觸,容易粘鍋;

  2、鍋子跟油燒得不夠熱;

  3、鍋子本身品質不佳,建議換不沾鍋或中式大炒鍋;

  4、肉打冰庫拿出來後沒解凍完全就下鍋。

  解決方法

  1、熱鍋涼油,先把鍋擦淨,中火先把鍋燒熱,在放油,然後放肉煸炒,就不粘鍋了。

  2、如果油太少肉也會粘鍋,如果多放點油就不會粘了。

  能把肉做好吃又比較方便快捷的方法:把肉洗幹淨控幹水(不用太幹)放些嫩肉粉,黃酒和醬油腌10來分鐘,就可以放在油鍋裡面炒了。同時可以加些蔥花,姜末,蒜瓣等去腥味,加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了。别忘了放鹽和雞精。

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