1、腐竹泡水軟化。白蘿蔔去皮切滾刀塊。姜切片。蒜去皮拍松。馬蹄去皮。桂皮,香葉,八角,草果,花椒放入一次性茶包變香料包。
2、炒鍋燒熱,加少許油,放入羊排翻炒,至表面變色。
3、加入郫縣豆瓣醬,姜片,蒜翻炒出香味。加老抽,生抽,糖,米酒調味
4、加入蓋過羊排的水,香料包,馬蹄一起焖煮1個小時半左右。
5、加入蘿蔔塊一起再煮半個小時左右,至羊排變軟。最後10分鐘加入腐竹同煮
6、出鍋前試味,不足的加鹽調味。撒上少許的黑胡椒碎,孜然粉提味。
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