主料:大白菜、雞蛋、豬肉絲、香菇、海米、冬筍; 調料:鹽、味精、糖、胡椒粉、生粉、姜。
做法:
1、将大白菜切成豎條,用鹽殺白菜脆而不爛;
2、泡海米湯,将姜、香菇、冬筍切成絲;
3、加入油,然後将白菜條放入鍋中煸炒,然後加入些許水,等白菜塌秧後,将白菜盛出來;
4、放入油,将打好的雞蛋炒碎,放入姜絲、海米湯和些許水,再将香菇絲、筍絲,豬肉絲、白菜條放入鍋中,加入鹽、味精、糖、胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火焖三分鐘;
5、将焖好的菜盛到盤中,放上些蛋皮絲,加入香菜點綴,然後将湯澆在上面即可。
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