“挂杯”是葡萄酒酒體成熟的正常表現。“挂杯”既不會影響葡萄酒的品質,也不會影響葡萄酒的果香和口感,更不會對人體有害。一般酒體濃度越高的葡萄酒,也更容易産生“長挂杯”的效果。有些酒商為了表面的觀感,會采用高密度的過濾器來過濾到酒中的沉澱物,可是這樣做不但會損失葡萄酒的口感和果香,還會過濾掉葡萄酒中豐富的營養物質。法國波爾多和勃艮第生産的AOC紅葡萄酒大多都會有渾濁和沉澱的現象,可它們依然被人們視為世界頂級佳釀。
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