槐樹芽可以進行涼拌,做法:将槐樹芽放入碗内,加入适量開水,稍燙撈出瀝幹;蔥洗淨,切成末和醬油、白糖、精鹽、味精一起拌勻,澆入熱香油調成汁;将調味汁和槐樹芽同放碗中拌勻即成。
槐,又名國槐,樹型高大,其羽狀複葉和刺槐相似。花為淡黃色,可烹調食用,也可作中藥或染料。未開槐花俗稱“槐米”,是一種中藥。花期在夏末,和其他樹種花期不同,是一種重要的蜜源植物。花和莢果入藥,有清涼收斂、止血降壓作用;葉和根皮有清熱解毒作用,可治療瘡毒;木材供建築用。種仁含澱粉,可供釀酒或作糊料、飼料。皮、枝葉、花蕾、花及種子均可入藥。
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