扇貝屬于軟體動物門,扇貝科,是我國重要的貝類養殖品種之一。扇貝可食用的部分主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水産食物,廣泛分布于世界各海域。
扇貝種類繁多;我國沿海分布的扇貝約有45種,其中,最常見的重要經濟扇貝品種主要包括栉孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴栉孔扇貝。扇貝長期以來是我國海水養殖的重要品種之一。我國扇貝産量主要來源于養殖,捕撈産量極少。
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