1、用刀尖從嘴巴插入,輕輕轉動刀尖取出殼,用剪刀減去尾巴,減去鰓,挑出胃,減去腳尖,清洗幹淨蟹殼,将蟹殼蓋上,就可以清蒸了!
2、大閘蟹要先刷洗幹淨,為防止被蟹夾傷,可以用夾子和毛刷。
3、用料酒和米酒泡上一小時(啤酒也可以),先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時候還不會掉腿哦。
4、将大閘蟹的肚皮朝上,放入空間超大的蒸鍋。
5、蓋上蓋子,接通電源,選擇1380W火力,蒸13分鐘。
6、蒸蟹的同時,我們可以做個醬料,将姜切碎成末,加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油,調成醬即可。
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