這道菜湯濃味美酸甜開胃,營養非常豐富,牛腩充分吸收了西紅柿的的汁液,而番茄醬汁中也融入了牛肉的香濃味道,濃郁的湯汁用來拌飯好美味。
用料:牛腩一斤、西紅柿5個、幹紅辣椒3根、花椒幾粒、桂皮1片、八角1個、蒜3瓣、蔥1根、姜2片、生抽1湯匙 、老抽1茶匙、料酒2湯匙、鹽、 黑胡椒粉、冰糖、油
做法:
牛腩切成小小的塊。
牛腩用熱水焯一遍。
西紅柿去皮後,切成小塊待用。同時姜切片、蔥和辣椒切段,蒜去皮,桂皮、八角、花椒備好。
鍋中加油,放入牛腩,煸去些水分,使牛腩呈金黃色。
放入蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、桂皮、花椒都放入鍋中,翻炒出香味。
小火慢炖60分鐘左右,加入西紅柿,炖好的牛腩盛出,去掉八角、桂皮、花椒即可。
西紅柿
牛腩
花椒
辣椒
料酒
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