巧克力不凝固的原因有二:一是巧克力在制作過程中奶油或黃油加入過量,導緻巧克力密度過低;二是外界溫度過高,達不到巧克力的凝固點。
解決巧克力不凝固的方法有兩種:
1、在巧克力制作過程中加入更多巧克力粉,使巧克力密度加大,容易凝固。
2、降低巧克力外界溫度,将其放入冰箱冷藏或冷凍使其凝固。
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