有以下幾種做法:
1、油煎荷包蛋:用料:雞蛋1粒,醬油少許。做法:将雞蛋打入碗中,放油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個别的喜好,可以煎至半生熟、全熟、兩面金黃;
2、水煮蛋:用料:雞蛋1粒,半小匙鹽。做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,将蛋用勺子放入水中煮,煮熟即可;
3、水煮菏包蛋:用料:雞蛋1粒,鹽1大匙,醋半杯。做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,放入水中三分鐘撈起;
4、生煎荷包蛋:用料:1粒蛋,2湯匙油。做法:用小火燒熱镬,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,将水倒入镬中,再慢煮至個人要的熟度;
5、菜莆蛋:用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。做法:雞蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,去掉水擠幹。燒熱镬,放油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,将雞蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
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