制作馬齒菜的配料:新鮮馬齒菜、紅甜椒、香菜、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
齒菜的制作方法及過程:
大蒜瓣切碎、芫荽适量切碎放入搗盅,加鹽和适量熟白芝麻搗成泥;加入一勺燒熱的香油,放入生抽、白糖、花椒油各一勺,拌勻成調味料;鍋裡加入适量水燒開,加入鹽和洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙一到二分鐘;将汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水;将擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
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