牛肉保鮮的具體方法如下:
1、冷藏和冷凍:将肉塊切成2厘米厚的片,放入淺盤内并用保鮮膜封好,放于冰箱冷藏室可以保存3到4天,若放于冷凍室可保存1個月。
2、調味冷藏:将牛肉厚片用洋蔥調味後,倒入食用油,放于冷藏室可保存1周,肉質保持柔軟不澀。
3、用白酒冷蘸:将牛肉用高濃度的白酒塗抹均勻,放于冰箱中冷藏,可保存3到4天,白酒還可以起到殺菌防腐作用。
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