紅燒鳕魚的做法,将小米椒切丁,蔥切小段,蒜拍爛,生姜切片。燒鍋熱油,油溫四成熱,放入鳕魚片兩面煎勻。放入姜片、蒜、蔥段,加入料酒、适量白糖,中火收汁即可裝盤。
鳕魚作為營養豐富的一種魚類被人們所熟知,常見的家常做法有紅燒鳕魚、麻辣鳕魚、砂鍋鳕魚等。鳕魚沒有小刺,隻有一條骨刺,肉質肥美,鳕魚的肉質屬于大纖維狀,非常耐咬,肉質很厚。紅燒的做法利用醬油和糖的結合,入口非常的醇香。做紅燒鳕魚時,切記不要放過多的糖,容易産生苦味,要用料酒去腥。
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