用料:鹹蛋黃适量,豆腐1盒,香腸1根,蟹柳1根,鹽适量,水澱粉少許,高湯适量,花生油适量,白胡椒粉适量。具體做法如下:
1、将蛋黃蒸15分鐘,晾涼後用勺子背碾碎,将豆腐切城1厘米的小塊,放入沸水中,加1克鹽,泡5分鐘;
2、将香腸切丁,蟹肉棒切絲,鍋内放少量油,小火把蛋黃炒至泡沫,放入香腸和蟹肉拌勻;
3、加入高湯燒至微開,加入豆腐,開鍋後略煮,加入鹽,加入白胡椒粉,最後用少許水澱粉勾芡即可完成。
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