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怎麼做鹹蛋豆腐湯的做法

知識 更新时间:2025-08-28 11:12:59

  用料:鹹蛋黃适量,豆腐1盒,香腸1根,蟹柳1根,鹽适量,水澱粉少許,高湯适量,花生油适量,白胡椒粉适量。具體做法如下:

  1、将蛋黃蒸15分鐘,晾涼後用勺子背碾碎,将豆腐切城1厘米的小塊,放入沸水中,加1克鹽,泡5分鐘;

  2、将香腸切丁,蟹肉棒切絲,鍋内放少量油,小火把蛋黃炒至泡沫,放入香腸和蟹肉拌勻;

  3、加入高湯燒至微開,加入豆腐,開鍋後略煮,加入鹽,加入白胡椒粉,最後用少許水澱粉勾芡即可完成。

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