我國有非常多的傳統節日,每個傳統節日都有不同的美食,那麼重陽節有什麼美食,2022重陽節的美食有哪些,接下來大家就跟小編一起去細細了解一下哦~
2022重陽節有什麼美食
1、栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的,一為花糕,一個是栗子糕。栗子糕,是用栗子泥為主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥,并準備好京糕切的大片和澄沙餡,将栗子泥分成3份,制成上、中、下為黃色,中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕。吃的時候,用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
2、重陽糕
重陽節敬老,登高以避災。“糕”與“高”同音,又有“步步高升”、“壽高九九”之含義,所以“重陽花糕”成了最受歡迎的節日食品。重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無定法,較為随意,有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為标志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙幹果;細花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細的蜜餞幹果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣,但個兒較小,如同“金錢”一般,多是上層府第貴族的食品。據說,早年不家用發面餅夾上棗,栗諸果的,或以江米、黃米面蒸成粘糕餅,似“上金”、“下銀”的花糕。
3、菊花酒
九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。《西京雜記》記述,漢高祖時,宮中“九月九日佩茱萸,食蓮餌,飲菊花酒,令人長壽”。古時菊花酒,是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的。九月九日這天,人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉,摻和在準備釀酒的糧食之中,然後一齊用來釀酒,放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒,可以延年益壽。
4、吃糍粑
吃糍粑,是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。糍粑分為軟甜、硬鹹兩種。其做法是将洗淨的糯米下到開水鍋裡,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼裡搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把糍粑團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。其味香甜适口,稱為“軟糍粑”(溫食最佳)。硬糍粑又稱“油糍粑”,做法是糯米蒸熟後不搗爛,放在案上搓成團,擀開後放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制,成色金黃美觀,鹹麻香脆,令人回味無窮。
5、羊肉面
“羊”與“陽”諧音,應重陽之典。當日可舉行以羊肉為主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節,羊肉性暖,可以禦寒。和豬肉、牛肉相比,羊肉肉質細嫩,蛋白質含量高,且脂肪、膽固醇含量少,很适合老人食用。羊湯要熬到湯白如奶,肉要爛熟更利于老人消化。注重養生的古人講究秋季進補,而羊肉是最好的進補食材,因而重陽要吃羊。
6、螃蟹
在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過,北方的蟹正是肥碩之時。重陽節前後,蟹肉肉質鮮美,蟹黃肥厚,天漸涼了,吃幾隻鮮美的陽澄湖大閘蟹,沖上一杯暖暖的姜茶,暖暖和和過秋冬。重陽前後,也就是西北風起時,蟹才是最好的時候,雌蟹隻隻飽滿,雄蟹隻隻膏肥。螃蟹富含蛋白質,被稱之為優質蛋白質食物。蟹肉較為細膩,且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特别是蟹黃中富含維生素A,有益于視力及皮膚健康。
重陽節養生注意事項
1、吃重陽糕,要有所顧忌
一年一度的重陽節是老年人的節日,孝順的子女們總會在這一天給老人買上幾塊重陽糕。不過,由于越來越多的老年病纏上了我們的長輩,吃重陽糕也要有所顧忌。重陽糕作為一種點心,不宜空腹食用。重陽糕是一類高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物,空腹食用後,會促使胃酸分泌過多,引起反酸,甚至燒心等情況出現,尤其是胃病患者,更易誘使發病。在制作重陽糕的過程中,為了使糕香甜可口,通常會放入較多的糖甚至豬油,而常用的材料糯米,又是不易消化的食物,所以很多人就不适合吃重陽糕。
2、飲食清淡,預防秋燥
重陽節前後,秋燥明顯。由于“秋燥”的影響,秋季特别容易出現呼吸道疾病,比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等,對于免疫力低下的老人更是如此。應對秋燥,可用一些适合自己的方法潤燥,比如用石斛煲湯。預防秋燥應以清淡飲食為主,少吃過于油膩、甘甜、辛辣之品,多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物,并适當運動,以促進血液循環。
防秋燥,除了多飲開水、淡茶、豆漿、牛奶等飲料外,還應多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄榄、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。
3、注意保暖,适時添衣
重陽節前後,一天中溫差變化很大,常有冷空氣侵襲而使氣溫驟降。朋友們要注意及時添衣保暖,增強體質,防止感冒發生。添衣與否應根據天氣的變化來決定,隻是不宜添得過多,以自身感覺不冷為準。常言道:“出門需防三、九月”“若要安逸,勤脫勤着”,因此應多備幾件秋裝,做到酌情增減,随增随減。
4、早睡早起,适當午睡
《黃帝内經.素問.四氣調神大論》中說:“秋三月,早卧早起,與雞俱興。”也就是說,秋季養生應早卧早起。早卧,以順應陰精的收藏,以養收氣;早起,以順應陽氣的舒長,使肺氣得以舒展。如果秋季适當早起,便可減少或縮短血栓形成的機會,對預防腦血栓發病有一定意義。
除了提高夜間睡眠質量外,還要有适當的午睡來補充。午睡能使心血管系統舒緩,并使人體緊張度降低。秋季仍然晝長夜短,人們往往晚睡早起,午睡不僅能讓大腦和全身各系統都好好休息,還可以有效地幫助人們保持心理平衡,預防心肌梗塞。據調查,每天午睡半小時,可減少30%患冠心病的可能性。
5、秋瓜壞肚,少吃“寒涼類”水果
秋天陽氣由升浮逐漸趨于沉降,生理功能趨于平靜,陽氣逐漸衰退,氣候逐漸轉涼。這個時節吃時令水果要注意,俗話說“秋瓜壞肚”,這個時候節氣涼爽,瓜果吃太多容易損胃陽。
最近氣溫逐漸轉涼,不少人的食欲會大增,水果的攝入也會增加。但是秋季不少水果都是比較寒涼的,食用的時候要多加注意,結合自己的體質來選用比較合适。比如寒涼類水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。溫熱類水果有棗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。甘平類水果有梅、李、山楂、蘋果等。體質虛弱、面色蒼白、體寒怕冷的人,應該選擇溫熱性的水果,少攝入秋季寒涼的瓜果。
6、登高賞菊,預防悲秋
秋季天高氣爽,氣候宜人,但日照逐漸減少、氣溫降低。深秋之時,草葉枯落,花木凋謝,常使一些老年人有凄涼、垂暮之感,導緻情緒憂郁、煩躁等,故有“秋風秋雨愁煞人”之句。我國古代民間有陰曆九月九日重陽節登高賞景的習俗(即“老人節”)。這個時候,老年人若身體條件允許,去登山遠眺。定會心曠神怡,使一切憂郁、傷感之事頓時消散。
故有人認為,登山是治療憂郁症的良方。金秋九月,天高氣爽,這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。平時适量的登高,不僅可以促進全身血液循環,還可以增強心肺功能,心肺功能強了,不僅提高了自身的免疫力,還有美容的效果哦!自古文人多愛菊,待到菊花開放時,賞菊的人更加多。菊花氣味清新,多聞菊花之芳香,有醒神的功效。飲用菊泡出的茶水,不僅具有菊花特有的清香,且可去火、養肝明目。
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