糖水煮橘子之所以有苦味,主要是由于外皮、内膜、筋絡、種籽中含有的兩類苦味化合物。
橘子是芸香科植物的果實,中國也是橘樹的主要發源地之一。中國古人食用橘子,并且将野生橘樹進行人工栽培,曆史悠久。橘子有好幾種品種,它的果實外皮肥厚,由汁泡和種子構成。
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