肉松壞掉腥味特别重,處于粘膩的狀态,壞掉的肉松不能吃,容易引起胃腸不适,進而危害身體健康,因為壞掉的肉松已經滋生出大量緻病細菌,如沙門氏菌、弧形杆菌、大腸杆菌等,同時還會産生産生黃曲黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等有害物質,人食用了這些變質食品将可能導緻食物中毒、急性傳染病甚至死亡。
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