一般微波爐的加熱溫度太高,大約三百度,遠高于乙醇沸點。用微波爐溫酒,會讓酒中的乙醇揮發。而且當微波爐中的乙醇蒸汽濃度達到一定程度,就會燃燒甚至爆炸。
正确的溫酒方法,應該是把酒放在一個敞口容器中,然後置入鍋中,鍋中加入一定的水,靠水浴加熱酒。這樣做既不會使酒液揮發太多,也可以确保安全。
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