羊肉湯放置久了會發酸,可能是微生物繁殖造成的,此時的羊肉湯不能食用。
羊肉湯煮久了發酸,是調料有問題,特别是料酒,料酒如果質量差,容易出現酸味。正确的做法如下:
1、先用開水燙一下,用清水沖洗10分鐘,鍋燒熱先加生姜和少許當歸爆炒出香味,再放羊肉。
2、加白酒小火慢炖,可去腥味,和酸味,而且湯香濃。
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