普通盤子(一張半光碟大小左右)一盤菜的放雞精量大約是半粒蠶豆皮的容量那麼多的鹽,大概是2克左右到的雞精,主要根據個人口味不夠鮮再趁熱加,但是過鮮了就不好辦了。雞精不是必需放的,有人不喜歡雞精,因為人工增鮮劑會讓菜本身的原味被蓋掉。如果口味重,覺得不放雞精菜的鮮味不夠就放,少的放幾粒也可以,最多以不超過鹽的一半為好。
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