1、可搭配甜辣醬:甜辣醬是甜味、辣味、鹹味的平衡組合。因為辣味會讓甜味的程度降低,鹹味又可以突顯甜味。它的甜味可以緩和辣的刺激,但是可以停留在口腔較久的辣味,卻會慢慢有辣味後勁的感覺。
2、可搭配黃豆醬:有濃郁的醬香和酯香,鹹甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、淨食等。
3、可搭配沙拉醬:油類與雞蛋黃經充分攪拌後,發生乳化作用,就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉醬中一般不含防腐劑,可算做一種“綠色食品”。
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