馬齒苋具有清熱、除火、解酒、止瀉、消炎止痛的功效。還可以有效的促進新陳代謝，改善便秘現象，對于顔面部位的色素沉着也有輔助治療作用。而且馬齒苋之中的蛋白質含量比較豐富，可以在一定程度上促進身體内水分的代謝，可以加速胰島素的分泌，可以起到降糖的功效。馬齒苋開水煮熟之後涼拌食用。也可以與雞蛋一起炒着吃。
馬齒苋的功效與作用
了解了馬齒苋具有清熱、除火、解酒、止瀉、消炎止痛的功效。下面來更多的了解一下馬齒苋的功效與作用
1、利水消腫降血壓。在馬齒苋當中含有大量的鉀元素，因此可以幫助穩定人體内環境并達到利水消腫的效果。在馬齒苋當中的鉀離子還可以直接作用在人體的血管壁上，血管壁在感受到号召之後會慢慢擴張并阻止動脈管壁增厚，因此在食用馬齒苋之後可以達到降血壓的效果。
2、殺菌消炎。馬齒苋對很多細菌都有抑制的作用，有着天然抗生素的稱呼，因此在治療炎症方面有着不錯的效果，尤其是在針對痢疾杆菌以及大腸杆菌方面有着明顯的效果。
3、防治心髒病。馬齒苋對人體的重大作用還有一點是因為其中含有的Y-3脂肪酸，這種物質可以阻止身體内生成血清膽固醇以及甘油三酯酸，可以影響并阻止血小闆形成血栓，因此吃馬齒苋可以幫助降低血液的粘稠度，還可以刺激血管讓其擴張，在預防血栓改善高血脂的情況也可以達到預防心髒病的效果。
馬齒苋的食用方法
馬齒苋有三種吃法，第一種鮮馬齒苋，用熱水焯後，進行涼拌食用。第二種鮮馬齒苋，加上一些米來做粥喝。第三種，馬齒苋焯水後，加上一些肉，來做包子或者餃子吃。
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