蛋撻皮自然解凍較好,若放進烤箱解凍需要撐握好溫度和時間。
蛋撻皮是一種由低筋面粉,高筋面粉,酥油,瑪琪淋,清水,蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼,制作時需要掌握好燒制的火候。
蛋撻的做法:
基本材料:蛋撻皮9個,低筋面粉6克,淡奶油85克,牛奶70克,蛋黃2個,糖25克;
1、将淡奶油,牛奶,糖攪拌均勻,加熱至糖完全融化,放涼後加入蛋黃;
2、加入低筋粉,攪拌均勻即蛋撻水;
3、将蛋撻水倒入蛋撻皮内至七分滿;
4、裝入烤盤,放入預熱好的烤箱中,烤箱調節至210攝氏度,烘烤25分鐘即可。
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