本來我家就愛吃涼拌菜,這夏天又到了,涼拌菜更是不可缺少的,木耳和金針菇的搭配是我比較喜歡的,這兩種食材都有益于腸胃排毒,對于我這種于要減肥瘦身的人來說是最合适不過的了,為了顔色好看,營養更豐富,我還加了胡蘿蔔和青椒。
難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
幹木耳适量 | 金針菇适量 |
胡蘿蔔适量 | 青椒适量 |
輔料 | |
鹽适量 | 黑胡椒适量 |
糖粉适量 | 生抽适量 |
香油适量 | 香醋适量 |
1. 幹木耳提前泡發,一般用涼水泡兩個小時以上;
2. 金針菇去根洗淨;胡蘿蔔去皮切絲;
3. 青椒去籽切絲;
4. 泡好的黑木耳在開水鍋裡燙一兩分鐘撈出過涼水;
5. 金針菇也在開水鍋裡燙一兩分鐘;
6. 金針菇要撈出之前把胡蘿蔔絲也放進去燙一下,一起撈出來過涼;
7. 過涼後的木耳切絲瀝幹水份,金針菇和胡蘿蔔需要手擠把水分擠出來;青椒切絲一起放在盆裡;
8. 把鹽、黑胡椒、糖粉、生抽、香油、香醋倒進盆裡,攪拌均勻即可;
9. 一道清爽又有助腸胃排毒的小菜就可以上桌了。
幹木耳不要為了速度快而使用熱水浸泡,最好的方法是涼水泡2個小時以上,天氣熱如果時間久可以放在冰箱裡冷藏。泡好的木耳吃不完也可以放保鮮盒裡冰箱冷藏保存。
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