炒豬心最快兩分鐘。
爆炒豬心的做法:
1、豬心買回,洗淨血塊,切成十字花刀,用清中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁,備用;
3、将豬心從清水中撈出,瀝幹。鍋裡倒入油5克,燒熱,放入蒜蓉煸香,将瀝幹水的豬心倒入鍋内快手翻炒一分鐘,加入一勺辣椒面,翻炒一分鐘。倒入調好的醬汁,繼續大火焖兩分鐘,最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
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