現在人們的保健意識越來越強，無論是年輕人還是老年人都開始注重于養生。飲茶是中國的傳統飲食文化，其中含有大量抗氧化物質和營養素，能清除體内自由基，起到養生保健和防衰老效果。另外茶葉中也含有氨基酸及維生素，能清油解膩，增強神經興奮，同時也能消食利尿。但網上關于茶葉的傳言有很多，特别是喝隔夜茶有毒，結果倒是人們忐忑不安，這果真如此嗎。

　　隔夜茶有毒嗎？

　　确實自然界水中含有亞硝酸鹽，不過水經過一系列淨化處理後，能符合國家飲用标準，因此不必太擔心。另外水經過多次燒開後，雖然會減少水分，不過亞硝酸鹽濃度也很低，根本不會引起中毒。另外專家曾經對隔夜茶做過實驗，對龍井茶、菊花茶和普洱茶做過研究，分别把以上三種茶放至12小時和24小時，再跟新泡的茶葉做對比。結果顯示，隔夜茶根本沒有出現變質的情況，也沒有異味，亞硝酸鹽含量很低，比白開水中含量還要低，這主要得益于茶葉中的茶多酚物質，這屬于天然的抗氧化劑。總而言之隔夜茶能喝，不過茶葉經過一晚上放置後顔色會變深且渾濁。

　　哪種水的确有害身體？

　　燙茶，也就是超過65℃的茶可緻癌，長期喝燙茶會升高患上胃癌和食管癌幾率。65℃以上的食物已經被列為2A類緻癌物質，人體的食管、口腔以及胃黏膜非常薄弱，不能承受65℃以上的食物，經常喝燙茶勢必會燙傷粘膜，使得黏膜反複修複-損傷-再修複-再損傷，此過程中使得細胞基因發生病變，易引起慢性炎症和腸化生，從而提高癌變風險，需等到茶水降到50℃後再喝。

　　喝茶水需注意什麼？

　　1、控制飲茶量

　　每天飲茶在2~6克即可，雖然其中含有大量氨基酸以及維生素，能興奮中樞神經和消食利尿，但凡事都要講究度，不能喝太多。

　　2、少喝濃茶

　　濃茶中含有的咖啡堿比較多，會過度興奮中樞神經，影響心血管系統和神經系統。特别是伴有心血管疾病的人喝濃茶會加快心跳速度，引起心律不齊，導緻病情反複發作。

　　3、喝酒後不能喝茶

　　酒後大量酒精通過胃腸道進入血液中，經過肝髒轉化成乙醛，乙醛被轉化成乙酸，乙酸分解成水分和二氧化碳排出體外。茶葉中的茶堿具有利尿效果，酒後喝茶會使得沒被分解的乙醛直接進入腎髒，使得腎髒受到刺激。

　　4、睡覺前不能喝茶

　　茶水可達到提神醒腦效果，某種物質可興奮腦神經，睡前喝茶可導緻入睡困難，從而影響睡眠質量。特别是失眠症和神經衰弱的人從下午4點之後就不能喝茶。

　　溫馨提示

　　其實關于喝茶有很大的講究，特别是吃飯時盡量不要喝茶，因為茶葉中的某種物質可影響身體對鐵鋅鈣等微量元素吸收。還有喝牛奶或奶制品時也不能喝茶，茶葉中的丹甯酸和茶堿會跟鈣元素相結合，生成不易溶解水的鈣鹽且排出體外，降低奶制品營養價值。

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