1、外觀不同:黑土豆的皮呈黑紫色,烏黑發亮,富有光澤。果肉為深紫色,外觀好看,顔色誘惑力強。而黃土豆外觀是黃色,是最普通的土豆。
2、價格不同:黑土豆是一種營養價值很高的健康菜品,市場價格也比普通土豆高的多,目前我國隻有少部分地區栽種。
3、營養價值不同:黑土豆對比黃土豆,營養價值更高,黑土豆含有豐富的微量元素和花青素,具有極高的營養價值。與普通土豆黃土豆相比,黑土豆的熱量僅為60%,維C和鐵含量也更多,其他的微量元素也都高于黃土豆。
黑土豆(黑馬鈴薯)是集營養、保健、觀賞于一體的彩色土豆品種。該品種矮生、早熟,薯體形狀與普通土豆無異,但内外均呈黑紫色,其黑色素含量之高是一般黑色食品無法相比的。
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