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焖鍋為什麼會糊鍋

知識 更新时间:2024-12-27 17:30:33

  焖鍋會糊鍋的原因:

  1、焖鍋需要有專門的鍋來焖,不是什麼鍋都可以滴,因為鍋底的厚度不夠就會糊鍋;

  2、焖鍋之前要加油,鍋底鋪的蔬菜量也有一定要求,蔬菜放多就是炖不是焖,蔬菜放少就會糊鍋。

  解決方法:

  使用三汁焖鍋,它的最大特點是有一層厚厚的複合底。複合底中有一層鋁片,一般廠家為節省成本,會減少鋁片的厚度、或者幹脆使用鐵片代替鋁片,焖制過程中鍋身局部過熱即很容易糊鍋,三汁焖鍋鋁片厚度達3.8mm,保證鍋底均勻受熱,隻要火力得當肯定不會糊鍋。

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