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泉州海蛎煎的做法

知識 更新时间:2025-01-15 18:01:12

  1、原料:鮮海蛎500克(不帶殼),雞蛋兩個,香蔥少許。青蔥2根,精鹽适量,香油少許,幹澱粉(地瓜粉)50克,花生油200克,佐料:甜辣醬。

  2、做法。将鮮海蛎洗淨,剔淨碎殼,瀝幹水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蛎、幹澱粉、精鹽、醬油拌勻成漿。平鍋置小火上,下花生油燒八成熱時将海蛎漿下鍋,攤平,煎一會兒,放入蔥,攤平後翻鍋煎一面,上面磕二個雞蛋再攤平再煎另一面。煎熟後淋上香油即成。

  3、特點:小而肥嫩,原汁原味、鮮美可口、物美價廉。

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