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雞蛋加面粉油炸魚做法

知識 更新时间:2024-11-25 22:35:10

  炸魚的做法如下:

  主料:草魚1條,輔料面粉40克,雞蛋一個,油适量,姜4片,胡椒粉半茶匙,料酒1茶匙,澱粉20克,鹽半茶匙,花椒粉四分之一茶匙,醬油1茶匙,雞精少許。

  步驟:

  1、将草魚去掉内髒洗淨,切塊放入盆内,加入鹽、料酒和醬油。

  2、再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和雞精放入攪拌均勻,用保鮮膜包起,放入冰箱腌制一晚。

  3、面粉、雞蛋、澱粉加水,攪拌成糊糊,将腌制了一夜的魚塊取出,放入糊中攪勻。

  4、于鍋内倒入油,燒熱至五六成熱時放入魚塊,等魚塊定型後,翻炸魚塊另一面,依次放入多個。

  5、魚塊炸到表面金黃,撈起靜置片刻。

  6、再次将油加熱至七八成熱,再次放入魚塊進行第二次複炸。

  7、将複炸的魚塊撈起,靜置片刻,放入盤内。

  8、搭配符合自己口味的醬汁即可食用。

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