做法一:椒鹽皮皮蝦
步驟:
1、皮皮蝦刷洗幹淨,用廚房紙吸幹表面水份;
2、青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁;
3、鍋中放稍多的油,油溫上來把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感;
4、炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁;
5、倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下;
6、撒适量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。
做法二:鹽水皮皮蝦
步驟:
1、将皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝幹水分;
2、鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鐘撈出,用清水沖淨浮沫即可食用。
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