如果是罐裝的即食鮑魚過期不要去食用,否則可能會發生食物中毒,食物中毒一般分為“生物型”和“化學型”兩類;由于食用過期食品導緻的食物中毒屬于“生物型”中毒;人們如果食用了被細菌、病毒、寄生蟲等污染的食品,就會引起急性食物中毒,甚至導緻急性傳染病發生。
如果是幹鮑魚,越“舊”越值錢;幹鮑魚放置2年以上,顔色便由半透明肉色轉為咖啡色;鮑魚味更濃更香,且會有“糖心”效果;所謂”糖心”是指鮑魚經幹制漲發做成菜,咬上去鮑魚有軟糖心般的口感,甚至還略有粘牙般的感覺,這是品味鮑魚的最高境界。
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