tft每日頭條

 > 知識

 > 過夜的剩芹菜能不能吃

過夜的剩芹菜能不能吃

知識 更新时间:2025-03-05 00:17:46

  過夜的剩菜屬于隔夜菜,食用危害較大。

  隔夜菜,特别是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有緻癌作用,加熱也不能去除。

  蔬菜中亞硝酸鹽的産生,原料是蔬菜中的硝酸鹽,轉化條件主要是細菌生長,“隔夜”隻是時間長短的問題。減少亞硝酸鹽的産生,可以多管齊下:

  1、減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間,增加買菜頻率。

  2、需要保存的蔬菜,洗淨包好可以減少攜帶的細菌。

  3、做好沒吃完的蔬菜,可以封好保存在冰箱中。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved