做法如下:
1、備齊食材五花肉,梅幹菜,芋頭,食鹽,醬油,姜,八角,料酒,白糖,植物油;
2、将梅幹菜提前泡發,反複沖洗幹淨,芋艿削去外皮備用;
3、五花肉切塊,用沸水焯一下備用;
4、熱鍋倒油,把肉塊放入翻炒;
5、肉塊煸炒出油脂後,放入蓋、八角一起翻炒;
6、倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色;
7、倒入開水,沒過肉面;
8、蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火炖半小時;
9、主入瀝幹水的梅幹菜和芋艿;
10、大火燒開轉小火繼續炖40分鐘,期間放入适量鹽調味;
11.待湯汁收濃即可出鍋。
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