準備主料:新鮮大蒜10斤
輔料:醋10斤、糖5斤、鹽350克、涼開水10斤。
配料:豬油适量。
制作方法:
1、把新鮮蒜外面的老皮剝掉,剩下2層内皮,蒜的根部切掉,莖部剪短留1-2公分長;
2、煮鍋中倒入5斤醋、50克鹽、5斤白糖放到火上燒,邊燒邊攪至鹽和糖融化為止,關火晾涼;
3、将糖醋汁澆到蒜上,汁剛好沒過蒜,最後再均勻地在其上撒1兩鹽。放置3-5天後再蓋蓋封口。一個月後食用風味最佳,可保存一年。
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