材料的選擇:豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜、水果、腌制雞肉。木炭的使用:燃料最好的選擇還是木炭,盡量不要用化學炭。清潔烤架:在燒烤食物前,先将烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。随時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔。适時翻面:在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱。補充水分:在燒烤過程中應在食物上适量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度。鹽的使用:鹽可以用來調味。另外,烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴油,這些油滴被炭火燒着會産生很高的火焰,烤焦網架上的食物。這時隻要在火中撒些鹽就可解決問題。菱形烤痕:首先要求炭火溫度要夠熱,然後将食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後将食物轉至反方向30度斜角,即可形成菱形烤痕。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!