荔枝,是我國江南名貴水果,與香蕉、菠蘿、龍眼一同号稱“南國四大果品”。李時珍在《本草綱目》中則如此介紹荔枝:“常食荔枝,能補腦健身,治療瘰疠疔腫,開胃益脾。幹制能補元氣,為産婦老弱補品。狗肉蛋白質含量高,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,在中醫上講,狗肉有溫補腎陽的作用。 狗肉入菜譜,于中國來說可謂淵遠源長,算得上是一種飲食文化。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》記載:食狗肉有“安五髒、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝、壯氣力、補五勞七傷、補血脈、實下焦”等功效。狗肉被許多人視為美味佳肴,又以其為益身健體的滋補良藥。荔枝狗肉是一種傳統下的創新,狗肉,有利用傳統的悶,煲等方法,也有白切等創新手法。荔枝有生吃,泡烈酒,荔枝和跟狗肉同吃,有狗肉香濃與味美,又有荔枝的甜口新鮮狗肉跟荔枝,一生一熟,一肉一素,一熱一涼,是一個完美的搭配。
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