内脂放在饅頭裡的用途是:
内脂與小蘇打按2比1比例,加入面中做成饅頭,可以使饅頭等更蓬松。
内脂,簡稱GDL是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而制得,是一種多功能食品添加劑。随着食品工業的發展,GDL在食品工業中應用日益增廣。
饅頭,又稱之為馍、馍馍,中國傳統面食,以面粉和水發酵後蒸制而成,外形通常是半球形、長方體,大小從直徑4厘米左右到直徑15厘米左右均有。
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