1、去除澀味:荠菜中含有的鞣酸等成分具有澀味,通過焯水可以去除大部分的澀味,使荠菜味道更好。
2、減少草酸:荠菜的草酸含量也很高,而草酸會影響鈣離子的吸收,同時生成草酸鈣等不溶成分,導緻身體出現不适。
3、殺菌:野菜的生長環境可能不是很好,因此有可能有細菌沾染,焯水可以将部分細菌殺滅。
4、減少污染物:生長環境不好或者附近有金屬污染等情況的荠菜會蓄積一些金屬離子或者其他的有害物質,焯水可以減少污染物。
以上就是關于荠菜包餃子焯水的好處有什麼的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
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