腌黃花菜的方法如下:
主料:鮮黃花菜。
輔料:甜面醬、醬油、精鹽。
數量:按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。
步驟:
1、将黃花菜澤去老梗,用20%左右的鹽水浸泡一晝夜後撈出,控幹備用;
2、把甜面醬和醬油在醬缸内混合攪勻;
3、把黃花菜放入醬袋,放到醬缸内醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風一次,30天既可成為美味的醬黃花菜,妥善保管,可以食用好長時間。
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