1、采葉:選擇桑葉,采取晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片,處理桑葉的葉柄,老嫩桑葉分開;
2、清洗:将桑葉用清水漂洗幹淨,放在室内陰幹至無水滴為止,将已去葉柄的桑葉疊成8至12層厚,切成長1厘米,寬0.3至0.5厘米的條葉;
3、裝籠:将切好的桑葉裝入蒸籠,厚度在5至7厘米之間,均勻受蒸;
4、蒸青:用水蒸氣蒸約5分鐘,桑葉軟熟保持鮮綠;
5、揉搓:桑葉攤開降溫,用手在木闆上沿一個方向攤滾,使葉形大緻卷曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤滑感;
6、幹燥:将揉搓好的桑葉進行幹燥,可放入熱鍋中不停地翻動蒸幹水分;
7、過篩:将制成的桑葉茶迅速倒入幹淨的容器内冷卻後,篩去過細的碎末即可。
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