用料:蛇肉、植物油、鹽、味精、辣椒醬、醬油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜、八角茴。
步驟:
1、将蛇肉切成8厘米長的段。
2、在高壓鍋内放水約三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋,待安全閥跳動冒汽,約6至8分鐘後關火,盛出備用。
3、炒鍋置旺火上,将植物油燒至六成熱時,下入蛇段煸香,放入鹽、味精、辣椒醬、醬油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉,旺火爆炒,出鍋裝盤,放香菜點綴即可。
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