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芒果黃了為什麼還是酸的

知識 更新时间:2024-07-19 04:14:16

  芒果黃了,發酸的原因有:芒果本身帶有的酸味,或芒果變質發酸等等導緻的。

  1、芒果本身帶有的酸味

  芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特别高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%,食用起來甘甜可口,同時還會有一種淡淡的酸味,這樣的水果可以放心食用。

  2、芒果變質發酸。

  如果芒果是因為儲存不善導緻變質發酸,就是壞了,不能再食用了。因為食品腐敗變質不僅降低食品的營養價值,使人産生厭惡感,而且還可産生各種有毒有害物質,引起食用者發生急性中毒或産生慢性毒害。因為微生物污染嚴重,增加了緻病菌和産毒菌存在的機會,并可使一些緻病力弱的細菌得以大量生長繁殖,以導緻于人食用後而引起食源性疾病。某些腐敗變質分解産物組胺可引起變态反應,黴變甘蔗可引起急性中毒,長期食用含有黃曲黴毒素、青黴毒素的食物,往往可造成慢性損害。

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