國宴是招待各國各界貴賓的,所以宴席上的菜肴絕對是高标準,那麼能登上國宴的菜絕對不凡,今天本站就來盤點一下國宴上的八大湘菜,來看看湖南菜的特别之處在哪裡,你又吃過哪幾樣吧!
1. 永州東安雞
2. 祖庵魚翅
3. 臘味合蒸
4. 永州血鴨
5. 油辣冬筍尖
6. 闆栗燒菜心
7. 五元神仙雞
8. 吉首酸肉
永州東安雞不僅是國宴名菜,也是八大湘菜之首,并且是一道千年曆史的名菜,色彩鮮豔誘人,入口又香鮮嫩爽脆,兼具了酸甜香辣多種味道,絕對是一吃就愛。
祖庵魚翅的食材用料就十分講究,用魚翅、豬肘肉和雞肉三種肉類同時煨煮,口感豐富厚實,而且改變了以往單獨烹饪魚翅寡淡的口感,還增添了更多的蛋白質等營養。
煙熏臘味是湖南地區的一種傳統美食,中國十大頂級名菜之一,這道臘味合蒸顧名思義就是各種熏臘肉類的組合,有臘豬肉、臘雞肉、臘魚加上雞湯和其它調味料蒸熟,鹹香微甜。
永州血鴨是一道香辣口的菜,特别之處就在于開創性地把鴨血也加入了鴨肉菜肴中,增添了香氣,還使這道菜具有了開胃涼血的營養,在當地是家家戶戶都會做的一道菜。
冬筍在湖南的地區的産量很高,所以關于冬筍的吃法也相應的更多,而這道油辣冬筍尖就非常有湘西地區人民的飲食特點,筍尖經過快速煸炒既爽脆又鮮辣。
闆栗燒菜心也是非常有湖南地區特點的一道菜,這裡的闆栗一定要用湘西油闆栗,經過豬油炸制後與菜心進行搭配和煸炒,做好之後顔色鮮亮可人,口感鹹甜适中。
五元神仙雞在湖南當地可以說是和永州東安雞一定出名,而且制作方法也更加簡單,雖然也采用蒸的方式,但是味道卻比普通的蒸雞好吃數倍,可以說真的是神仙雞肉了。
吉首酸肉的主要食材是肥豬肉,肥豬肉加上佐料後研制半月,成了酸肉之後在進行烹饪,做好之後肥而不膩,顔色微黃,口味香辣,是一道獨特又令人欲罷不能的湘菜。
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